봄의 정령, 쑥으로 칼국수를 만들어 보세요.
봄나물은 봄에 먹으면
일년보약보다 좋다는 말이 있지요
산과 들에 어린 쑥이 쑥쑥 올라와요.
비타민A,C가 많고 감기예방, 피부건강, 호흡기 질환, 알레르기질환등에 좋아요.
쑥은 혈관을 튼튼하게 하여 혈관질환을 예방해 준다고 하니
이름만큼 건강도 쑤우욱.


만드는 법

쑥가루와 통밀가루를 준비해
반죽한 후 비닐봉지에 넣고 숙성시킨다.

표고버섯은 채썰어 집간장과 죽염을 넣어
참기름에 볶는다.
당근과 애호박은 채썰어 끓는 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 놓는다.

숙성시킨 쑥밀가루 반죽은 밀가루를 뭍혀 넓게 펴서 민 다음 접어서 국수처럼 채썰어 놓는다.
채수가 끓기 시작하면 면을 넣고 끓이다가 볶아 놓은 표고버섯, 호박, 당근을 넣고 죽염으로 간한다.

양념장만들기
간장4큰술, 참기름 조금, 고추가루 조금, 통깨 조금, 다진청고추